Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 4 a 6 minutos
INGREDIENTES
- 4 tomates de calidad, cortados en rodajas o en gajos
- 1 diente de ajo picado
- 1⁄2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 15 ml (1 cucharada) de miel
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre de vino tinto
- 120 ml (8 cucharadas) Aceite de oliva
- 5 ml (1 cucharadita) Orégano seco
- 8 hojas de albahaca picadas
- 4 higos
- sal y pimienta al gusto
Halloumi a la plancha
- 1 bloque de 200 g (7 oz) de halloumi
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 60 ml (4 cucharadas) Ricard u otro alcohol anisado
PREPARACIÓN
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Precalentar una sartén a fuego fuerte.
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Cortar el Halloumi en 4 tiras largas y finas.
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Añadir 30 ml (2 cucharadas soperas) de aceite de oliva a la sartén caliente y dorar el queso de 2 a 3 minutos por cada lado.
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Flambear con Ricard y reservar.
- En un bol, mezclar los tomates, el ajo, la cebolla roja, la miel, el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón.
- Colocar una loncha de Halloumi en cada plato, espolvorear con la ensalada de tomate preparada y los higos y servir.
