Ensalada gourmet con salmón Coho ahumado y arándanos secos

4 raciones

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : Ninguno

Ingredientes

• 1 tronco de salmón Coho ahumado y arándanos secos con cobertura de queso crema (descongelado)
• 4 tazas de rúcula o canónigos
• 1 pera cortada en tiras finas
• 1/2 taza de nueces tostadas (nueces o pacanas)
• 1/2 taza de picatostes de panecillo
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 30 ml (2 cucharadas) de vinagre balsámico blanco
• 1 chalota francesa, finamente picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Colocar la rúcula o los canónigos en una ensaladera y añadir las rodajas de pera, las nueces tostadas y los picatostes.
2. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco y la chalota picada. Sazone con sal y pimienta. Rociar la ensalada con el aliño y remover suavemente.
3. Desmenuce el salmón Coho ahumado y el tronco de arándanos secos por encima de la ensalada justo antes de servir.