Ingredientes
- 30 ml (2 cucharadas) Pimienta verde triturada
- 60 ml (1/4 taza) de mantequilla
- 250 ml (1 taza) 35% nata para cocinar
- 60 ml (1/4 taza) Caldo de ternera o de buey
- 30 ml (2 cucharadas) coñac (opcional)
- Sal al gusto
Preparación
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadir la pimienta molida. Calentar durante unos minutos para liberar los aromas. Añadir el coñac (si se utiliza) y flambear. Añadir el caldo de ternera o de buey y reducir ligeramente. Incorporar la nata para cocinar y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese. Sazonar con sal al gusto. Esta salsa es perfecta para acompañar filetes o carne a la parrilla.
