Ingredientes
- 1 L de caldo (de ave, ternera o pescado)
- 125 ml (1/2 taza) de mantequilla
- 125 ml (1/2 taza) de harina
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la harina y cocer, removiendo constantemente, durante unos 2 ó 3 minutos para obtener un roux blanco. Añadir poco a poco el caldo, batiendo para evitar grumos. Llevar a ebullición, batiendo constantemente hasta que la salsa espese. Sazonar con sal y pimienta.
