Salmón a la plancha con miel

SALMÓN A LA PLANCHA CON MIEL

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 30 minutos

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 30 ml (2 cucharadas soperas) de aceite de cocina
• 60 ml (4 cucharadas) de miel
• 15 ml (1 cucharada) Mezcla de especias para filetes
• 30 ml (2 cucharadas) Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Brócoli

• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
• 15 ml (1 cucharada) Miel
• 1 diente de ajo picado
• 60 ml (4 cucharadas) vinagre balsámico blanco
• 2 tallos de brécol, picados
• 125 ml (1/2 taza) Almendras trituradas
• 125 ml (1/2 taza) Pistachos
• 250 ml (1 taza) Yogur griego Oîkos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. En una sartén caliente, dorar el salmón en un poco de grasa durante 2 minutos por cada lado.
3. Añadir la miel y las especias para filetes, bajar el fuego, añadir la mantequilla y continuar la cocción de 3 a 4 minutos, cubriendo el pescado con la mantequilla derretida.
4. Para el brócoli, en un bol, mezclar el aceite de oliva, la miel, el diente de ajo, el vinagre balsámico y el brócoli.
5. Añadir las almendras y los pistachos y comprobar la sazón.
6. Coloque el brócoli y la salsa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y hornee durante 30 minutos.
7. Justo antes de servir, mezclar el brócoli y el yogur griego.
8. Sirve el salmón con el brócoli preparado.