Salmón teriyaki

SALMÓN TERIYAKI

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 60 ml (4 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) de jengibre picado
• 60 ml (4 cucharadas) de vinagre de arroz
• 1 limón, zumo
• 15 ml (1 cucharada) Sambal Oelek
• 60 ml (4 cucharadas) Miel
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
• 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
• 500 ml (2 tazas) Guisantes
• 125 ml (½ taza) Caldo de verduras
• 4 raciones de fideos de trigo asiáticos, cocidos
• 60 ml (4 cucharadas) semillas de sésamo
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En una sartén caliente, dorar los filetes de salmón en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 2 minutos por cada lado. A continuación, cocínelos en el horno de 6 a 8 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén caliente, sofría la cebolla en la grasa de su elección durante 2 minutos.
4. Añadir el ajo, el jengibre, el vinagre de arroz, el zumo de limón, el Sambal Oelek, la miel, el aceite de sésamo y la salsa de soja y cocer a fuego lento durante 2 minutos.
5. Añadir los tirabeques y el caldo. Comprobar la sazón.
6. Repartir los fideos en los platos, colocar encima un filete de salmón y espolvorear con los tirabeques, la salsa y las semillas de sésamo.