Salteado de konjac con verduras

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 3 minutos

Ingredientes

  • 4 cebollas de verdeo cortadas en trozos
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 brócoli picado
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
  • 15 ml (1 cucharada) Pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 30 ml (2 cucharadas) Jengibre picado
  • 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
  • 15 ml (1 cucharada) Miel
  • 1 lima, sin el zumo
  • 125 ml (1/2 taza) Caldo vegetal
  • 45 ml (3 cucharadas) aceite de sésamo
  • 4 porciones de fideos Konjac cocidos
  • 60 ml (4 cucharadas) hojas de cilantro picadas

Opción: Añada gambas al salteado u otra proteína de su elección.

Preparación

  1. En una sartén caliente, sofríe la cebolla verde, el pimiento rojo y el brócoli en el aceite durante 2 minutos.
  2. Añadir la pasta de tomate, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, la miel, el zumo de lima, el caldo y el aceite de sésamo y saltear durante 1 minuto.
  3. Añadir la pasta cocida y mezclar. Comprobar la sazón. Espolvorear el cilantro por encima.

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