Soufflé de zanahoria

4 raciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 400 g de puré de zanahoria (envasado al vacío)
• 3 huevos, separados (claras y yemas)
• 60 ml (1/4 taza) 15% de nata para cocinar
• 125 ml (1/2 taza) de queso rallado (Cheddar o Gruyère)
• 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla derretida (para engrasar los moldes)
• 30 ml (2 cucharadas) Harina
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C y untar 4 moldes individuales con mantequilla derretida.
2. En un bol, mezclar el puré de zanahoria con las yemas de huevo, la nata, el queso rallado, la harina, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada si se desea.
3. En otro bol, montar las claras a punto de nieve.
4. Incorporar suavemente las claras a la mezcla de puré de zanahoria con una espátula, con cuidado de no romperlas.
5. Repartir la mezcla en los moldes engrasados.
6. Meter en el horno de 20 a 25 minutos, hasta que los soufflés estén hinchados y dorados por encima.
7. Sírvalos inmediatamente.