SOPA DE CEBOLLA GOURMET
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 30 minutos
Ingredientes
- 4 cebollas blancas
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
- 60 ml (4 cucharadas) de jarabe de arce
- 4 cebollas amarillas picadas
- 4 cebollas rojas picadas
- 2 l (8 tazas) de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 2 pizcas de hierbas de Provenza
- 45 ml (3 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- Sal y pimienta al gusto
- 4 lonchas de bacon crujiente
- 8 picatostes de baguette
- 250 ml (1 taza) de queso Gruyère rallado
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- Cortar las 4 cebollas blancas en gajos sin tocar la raíz para que queden enteras.
- Colocar las cebollas en una bandeja apta para el horno y untarlas con la mantequilla, el sirope de arce, la sal y la pimienta. Hornear durante 20 minutos, o hasta que estén cocidas y tengan color.
- Mientras tanto, en una cacerola, sofría las cebollas picadas en un poco de grasa de su elección hasta que se doren. Añadir el caldo, el ajo, el laurel y las hierbas de Provenza y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Compruebe la sazón.
- En cada plato hondo, colocar una cebolla del horno, luego untar el caldo con las cebollas, añadir 2 picatostes, un poco de queso rallado y una loncha de bacon.
