Sopa de col con bacon crujiente

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 50 minutos

INGREDIENTES

• 1 puerro blanco, cortado en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 col verde picada fina
• 8 lonchas de beicon, cocido crujiente y picado
• 2 l (8 tazas) de caldo de pollo
• 250 ml (1 taza) Zanahoria, cortada en dados
• 5 ml (1 cucharadita) mezcla de hierbas de Provenza
• 1 limón, zumo
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
• 45 ml (3 cucharadas) Maicena diluida en un poco de agua
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. En una cacerola, dorar el puerro en la mantequilla.
2. Añadir la col, el ajo, la zanahoria, las hierbas de Provenza y el caldo y cocer a fuego lento durante 45 minutos.
3. Añadir el zumo de limón y la harina de maíz, llevar a ebullición y comprobar la sazón.
4. Añadir el beicon justo antes de servir.