4 raciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 420 g de estofado de cerdo con jengibre y soja (envasado al vacío)
- 1 litro (4 tazas) de caldo de pollo o verduras
- 250 g de fideos (arroz, soba o udon)
- 1 zanahoria en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
- 125 ml (1/2 taza) setas shiitake, cortadas en láminas
- 4 bok choy, cortados en trozos
- 2 cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas
- 30 ml (2 cucharadas) de salsa de soja
- 30 ml (2 cucharadas) Aceite de sésamo
- 15 ml (1 cucharada) Salsa picante (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Verter el caldo de pollo o verduras en una cacerola grande y añadir la mezcla de estofado de cerdo directamente en el caldo. Calentar a fuego medio y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir la zanahoria, el pimiento, las setas y el bok choy a la cacerola y cocinar hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.
- Añadir los fideos a la sartén y cocer según las instrucciones del paquete (de 3 a 5 minutos).
- Sazonar con salsa de soja, aceite de sésamo y salsa picante, si se desea. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Servir la sopa bien caliente, adornada con cebollas de verdeo.
