Sopa de guisantes y maíz

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 5 minutos

Tiempo de cocción : 17 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
• 1,5 l (6 tazas) de caldo de pollo
• 250 ml (1 taza) semillas de maíz
• 30 ml (2 cucharadas) sirope de arce
• 1 limón, zumo
• 500 ml (2 tazas) Guisantes verdes
• 1 diente de ajo, picado
• 250 ml (1 taza) Picatostes de pan
• 60 ml (4 cucharadas) Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola, rehogar la cebolla en el aceite de oliva durante 2 minutos.
2. Añadir el caldo, el maíz, el sirope de arce y el zumo de limón y cocer durante 10 minutos.
3. Añadir los guisantes y cocer durante 5 minutos. Rectificar la sazón.
4. Servir con picatostes y una pizca de queso parmesano.

Nota: Para obtener una sopa más sustanciosa, cuando todo esté cocido, tritúrelo con una batidora de mano y, a fuego medio, redúzcalo un tercio. Es una sopa ideal para las comidas.