4 raciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 400 g de puré de boniato (envasado al vacío)
- 1,5 litros (6 tazas) de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo enteras
- 2 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) hierbas de Provenza
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre de vino blanco
- 125 ml (1/2 taza) Queso feta desmenuzado
- Picatostes para servir
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Llevar el caldo de pollo a ebullición en una cacerola grande. Añadir las pechugas de pollo enteras y el ajo picado. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, tapado, durante 10 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
- Retirar las pechugas de pollo y utilizar dos tenedores para desmenuzarlas en un bol.
- Vuelva a poner el pollo desmenuzado en la cazuela y añada el puré de boniato, las hierbas de Provenza y el vinagre de vino blanco. Cocer a fuego lento otros 10 minutos para mezclar los sabores.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Servir la sopa caliente en cuencos, decorada con queso feta desmenuzado y picatostes crujientes.
