Sopa de pollo y cebolla gratinada

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 45 a 50 minutos

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
• 1,5 l (6 tazas) cebollas cortadas en rodajas finas
• 500 ml (2 tazas) cerveza rubia
• 15 ml (1 cucharada) flores de ajo
• 60 ml (4 cucharadas) miel
• 1,5 L (6 tazas) caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto

Guarnición

• 4 rebanadas de pan de campo, ligeramente tostadas
• 8 ml (1/2 cucharada) de flores de ajo
• 500 ml (2 tazas) de queso Bergeron rallado

Preparación

1. En una olla caliente a fuego alto, dorar las pechugas de pollo en la mantequilla derretida durante 2 minutos.
2. Retirar y reservar.
3. En la misma olla, rehogar las cebollas de 2 a 3 minutos.
4. Añadir la cerveza, la flor de ajo, la miel, el caldo y el pollo y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
5. Retirar del líquido y, con dos tenedores, desmenuzar el pollo.
6. Añadir el pollo desmenuzado a la olla. Rectificar la sazón.
7. Precalentar el horno, con la rejilla del centro en gratinar.
8. Vierta la sopa de pollo en cada cuenco apto para el horno.
9. Sobre cada rebanada de pan, espolvorear las flores de ajo y el queso rallado.
10. En cada cuenco de sopa, colocar una rebanada de pan.
11. Coloque los cuencos de sopa en una bandeja apta para horno y gratine en el horno de 5 a 10 minutos, dependiendo de la potencia de su horno.