Sopa de miso con pollo

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 25 minutos

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo de Quebec cortadas en dados
• 45 ml (3 cucharadas) de aceite
• 2,5 l (10 tazas) de caldo de pollo sin sal
• 45 ml (3 cucharadas) de miso marrón
• 30 ml (2 cucharadas) Jengibre picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 30 ml (2 cucharadas) salsa de soja baja en sal
• 500 ml (2 tazas) judías edamame
• 2 bok choy, en rodajas finas
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa Sriracha (salsa picante)
• 4 raciones de fideos ramen cocidos
• 2 cebollas de verdeo, en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén caliente, dorar los dados de pollo en un poco de aceite. Sazonar con sal y pimienta.
2. En una cacerola, llevar el caldo a ebullición.
3. Añadir el pollo, el miso, el jengibre, el ajo y la cebolla y cocer a fuego medio durante 15 minutos.
4. Añadir la salsa de soja, las judías, el bok choy, el aceite de sésamo y la salsa picante y cocer durante 5 minutos.
5. Repartir la mezcla en los cuencos de servir, seguida de los fideos y las cebolletas.