4 raciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 380 g de albóndigas de cerdo en salsa de carne de hamburguesa (envasadas al vacío)
- 125 g (1/2 taza) de cebada perlada
- 1 zanahoria cortada en dados
- 1 tallo de apio cortado en dados
- 1 puerro cortado en aros
- 1,5 litros (6 tazas) de caldo de verduras o de pollo
- 125 ml (1/2 taza) 15% de nata para cocinar (opcional, para que la sopa quede cremosa)
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado, para adornar
Preparación
- Calentar el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la zanahoria, el apio y el puerro y rehogar durante 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Añadir la cebada perlada a la cacerola y remover durante 1 ó 2 minutos.
- Vierta el caldo en la cacerola y, a continuación, añada las albóndigas de cerdo en salsa directamente a la sopa.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la cebada esté tierna.
- Para obtener una versión más cremosa, añada 125 ml (1/2 taza) de nata para cocinar al 15% al final de la cocción y remueva bien.
- Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Servir caliente, adornado con perejil fresco picado.
