Sopa de pollo con fideos

4 raciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 400 g de pollo cocido a fuego lento (mostaza dulce y sirope de arce)
• 1,5 litros (6 tazas) de caldo de pollo
• 500 ml (2 tazas) fideos (vermicelli o fideos pequeños)
• 1 zanahoria, cortada en dados finos
• 1 puerro, cortado en aros
• 1 tallo de apio cortado en aros
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Calentar el caldo de pollo en una cacerola grande.
2. Añadir la zanahoria, el puerro y el apio al caldo y cocer durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadir los fideos y el pollo desmenuzado y cocer a fuego lento de 5 a 7 minutos, hasta que los fideos estén cocidos.
4. Sazone al gusto con sal y pimienta.
5. Servir caliente, adornado con perejil fresco.