Ingredientes
- 1 bolsa de albóndigas de pollo con salsa de tomate y albahaca (listas para usar)
- 2 panecillos submarinos
- Mantequilla de ajo para untar el interior de los panecillos
- 500 ml (2 tazas) de rúcula
- 15 ml (1 cucharada sopera) Aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada) vinagre balsámico
- 200 ml (1 ½ tazas) Queso mozzarella rallado
- 80 ml (⅓ taza) Pimiento en vinagre picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Abra los panecillos submarinos y unte generosamente el interior con la mantequilla de ajo.
- En un bol, mezclar la rúcula con el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Reservar.
- Calentar las albóndigas de pollo en salsa de tomate en una cacerola a fuego medio hasta que estén calientes.
- Colocar las albóndigas de pollo calientes en los panecillos. Añadir los pimientos marinados picados por encima y espolvorear generosamente con mozzarella rallada.
- Meter los bocadillos en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté fundido y gratinado.
- Sacar del horno, añadir la rúcula en vinagre en el interior de los bocadillos, cerrar los panes y servir inmediatamente.
