ESPAGUETIS DE CALABAZA CON SALSA BOLOÑESA
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 45 minutos
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti grande
- 2 ramitas de tomillo
- 2 dientes de ajo machacados
- 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva
- 750 ml (3 tazas) de salsa boloñesa
- ½ manojo de albahaca, sin hojas
- 250 ml (1 taza) Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 180°C (350°F).
- Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas.
- Colocar las dos mitades de calabaza en una bandeja apta para el horno.
- Añadir una ramita de tomillo y un diente de ajo en cada cavidad.
- Dejar cocer en el horno de 35 a 40 minutos.
- Una vez cocida la calabaza, retirar el ajo y el tomillo y, con un tenedor, raspar suavemente la pulpa en forma de hebras (espaguetis).
- Recoger toda la pulpa en un bol grande, añadir un poco de aceite de oliva y salpimentar ligeramente.
- Calentar la salsa boloñesa en una sartén. Añadir la calabaza y cocinar durante 2 minutos.
- Repartir en los platos de servir y añadir la albahaca fresca y el parmesano.
