Tacos de gambas a la plancha

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 5 a 6 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 24 gambas, peladas 31/40
• 15 ml (1 cucharada) de pimentón dulce ahumado
• 15 ml (1 cucharada) Semillas de comino molidas
• 60 ml (4 cucharadas) Semillas de cilantro molidas
• 1 diente de ajo picado
• 30 ml (2 cucharadas) Vinagre blanco
• 5 ml (1 cucharadita) Miel
• 12 tomates cherry, partidos por la mitad
• Salsa picante al gusto (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén caliente, rehogar la cebolla y el pimiento en la grasa elegida durante 2 ó 3 minutos.
2. Añadir las gambas, untadas en mantequilla Mycryo si se desea, y cocinar a fuego fuerte durante 1 minuto por cada lado.
3. Añadir el pimentón, el comino, el cilantro, el ajo, el vinagre y la miel. Comprobar la sazón.
4. Añadir los tomates y la salsa picante (opcional).
5. Montaje,
6. Repartir las gambas, el arroz y el guacamole entre las tortillas.