Tagliatelle con confit de pato

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 2 muslos de pato confitados
• 500 ml (2 tazas) champiñones, cortados en dados
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 15 ml (1 cucharada sopera) Sirope de arce
• 125 ml (1/2 taza) Caldo de pollo
• 15 ml (1 cucharada) Rábano picante
• 125 ml (1/2 taza) nata
• 4 porciones de tallarines, cocidos al dente
• 125 ml (1/2 taza) Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Quitar el cartílago, la grasa, los huesos y la piel del pato.
2. En una sartén caliente, dorar los champiñones en la mantequilla durante 2 ó 3 minutos. Salpimentar ligeramente.
3. Añadir el pato, la cayena, el almíbar, el caldo y el rábano picante y dejar que la carne se caliente en la sartén durante 2 ó 3 minutos.
4. Añadir la nata y reducir ligeramente. Comprobar la sazón.
5. Añadir la pasta y espolvorear con parmesano.