Tapas, tostadas con mantequilla de hierbas y gambas

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 2 minutos

Ingredientes

• 16 gambas peladas 16/20
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 5 ml (1 cucharadita) de jengibre picado
• 1 limón, zumo
• 4 cebollas de verdeo, cortadas en trozos de 2
• 60 ml (4 cucharadas) mantequilla blanda
• 90 ml (6 cucharadas) Hojas de cilantro picadas
• 90 ml (6 cucharadas) Hojas de menta, picadas
• 1 diente de ajo picado
• 4 rebanadas de pan tostado caliente
• 12 tomates cherry, cortados en cuartos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
2. En un bol, mezclar las gambas, el aceite de oliva, el jengibre, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
3. En la parrilla de la barbacoa, asar las gambas y las cebollas de verdeo picadas durante 1 minuto por cada lado.
4. En un bol, mezclar con una espátula la mantequilla, el cilantro, la menta, el ajo, la sal y la pimienta.
5. Unte el pan caliente y tostado con la mantequilla preparada y deje que se derrita.
6. En cada rebanada de pan, coloque las gambas, los tomates y los trozos de cebolla verde.