Raciones : 4
Tiempo de preparación : 10 minutos
Ingredientes
- 15 ml (1 cucharada sopera) de salsa de soja
- 15 ml (1 cucharada sopera) Vinagre balsámico rojo
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada) mostaza fuerte
- 300 g (10 oz) Tartar de ternera, cortado en dados
- 90 ml (6 cucharadas) Hojas de perejil picadas
- 90 ml (6 cucharadas) Cebollino picado
- 1 chalota picada
- 4 lonchas de foie gras au torchon o paté de hígado de ave
- 10 ml (2 cucharaditas) de mermelada de arándanos rojos
- Sal y pimienta al gusto
- Qs de picatostes de baguette (sal, pimienta y aceite de oliva)
Preparación
- En un bol, mezclar la salsa de soja, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la mostaza.
- Añadir los dados de carne, mezclar bien y añadir el perejil, el cebollino y la chalota. Compruebe la sazón.
- Repartir el tartar preparado en los platos, añadir una loncha de foie gras a cada ración y un toque de mermelada de arándanos.
- Servir con picatostes.
