Duo tartar de salmón con pomelo, rábano y rúcula

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : Ninguno

Número de raciones : 2

Ingredientes

• 1 tubo de Salmón Duo (salmón fresco y ahumado)
• 1/2 pomelo, pelado y cortado en trozos pequeños
• 4 rábanos, cortados en rodajas finas
• 15 ml (1 cucharada) de zumo de pomelo (o limón)
• 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de cebollino o cilantro fresco picado
• sal y pimienta al gusto
• Un puñado de rúcula
• 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva para la rúcula
• 15 ml (1 cucharada) de vinagre de vino blanco para la rúcula

Preparación

1. Vaciar el tubo de Salmon Duo en un bol. Añadir los trozos de pomelo y las rodajas de rábano.
2. En un bol pequeño, mezclar la mayonesa con el zumo de pomelo, el aceite de oliva y la miel. Añada esta mezcla al salmón y las verduras para ligar el tártaro.
3. Incorpore el cebollino o el cilantro picados. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes.
4. En otro bol, mezclar la rúcula con 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva y 15 ml (1 cucharada) de vinagre de vino blanco. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
5. Servir el tartar frío, echando un poco de la rúcula aliñada por encima.

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