Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 25 a 30 minutos
Ingredientes
- 1 corteza de tarta comprada
- 1 l (4 tazas) de tomates cherry partidos por la mitad
- 2 cebollas cortadas en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 15 ml (1 cucharada) mezcla de hierbas de Provenza
- 2,5 ml (½ cucharadita) de azúcar
- 120 ml (8 cucharadas) Aceite de oliva virgen extra
- 30 ml (2 cucharadas) Mostaza de Dijon
- Unas rodajas de mozzarella
- Sal y pimienta negra al gusto
- Unas hojas de albahaca (para decorar)
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- Hornear la base de la tarta hasta que esté blanca, entre 20 y 25 minutos.
- Mientras tanto, en un bol, mezclar los tomates cherry, las cebollas, el ajo, las hierbas de Provenza, el azúcar, la mitad del aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Coloque la mezcla de verduras aliñadas en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y hornee de 25 a 30 minutos, hasta que las verduras se hayan caramelizado.
- Untar la base de la tarta precocinada con mostaza de Dijon.
- Extender la mezcla de verduras asadas sobre la base de la tarta, añadir unas lonchas de mozzarella y el aceite de oliva restante y salpimentar.
- Servir la tarta fría o recalentarla en el horno justo antes de servir.
- Antes de servir, decorar con unas hojas de albahaca.
