Pastel de pollo y champiñones

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : unos 75 minutos

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo de Quebec cortadas en dados
• 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 1 puerro cortado en rodajas finas
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 30 ml (2 cucharadas) de rábano picante
• 500 ml (2 tazas) champiñones de su elección, cortados en dados
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
• 250 ml (1 taza) Salsa bechamel casera
• 60 ml (4 cucharadas) hojas de albahaca picadas
• 2 láminas de masa quebrada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. En una sartén caliente, dorar el pollo rebozado en mantequilla Mycryo o en la grasa de su elección durante 2 ó 3 minutos, hasta que esté dorado.
3. Añadir el puerro, la pastilla de caldo y el rábano picante. Retirar y reservar.
4. En la misma sartén, dorar las setas en la mantequilla. Sazonar con sal y pimienta.
5. En un bol, mezclar el pollo, las setas, la bechamel y la albahaca. Rectificar la sazón.
6. Colocar una capa de masa en un molde para tartas.
7. Extender la mezcla en el molde, cubrir con la otra masa, juntar los bordes, hacer un agujero en el centro de la masa superior y hornear durante 60 minutos.