Pastel de pollo y sirope de arce

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 50 a 65 minutos

Ingredientes

• 1 l (4 tazas) de caldo de pollo
• 2 pechugas de pollo de Québec, cortadas en dados
• 125 ml (1/2 taza) Zanahoria en brunoise
• 125 ml (1/2 taza) Apio cortado en dados
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
• 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
• 4 dientes de ajo, picados
• 125 ml (1/2 taza) Guisantes verdes
• 125 ml (1/2 taza) Sirope de arce de Quebec
• 500 ml (2 tazas) de salsa bechamel (casera)
• 30 ml (2 cucharadas) de mostaza de Dijon
• 2 rebanadas de masa quebrada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. Llevar el caldo a ebullición en un cazo.
3. Añadir los dados de pollo, las zanahorias y el apio y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
4. Con ayuda de un colador, retirar los dados de pollo y las verduras.
5. En una sartén caliente, dorar los dados de pollo y las verduras en el aceite de oliva.
6. Añadir la cebolla, el ajo y los guisantes y rehogar durante 5 minutos.
7. En un bol, reservar 45 ml (3 cucharadas) del sirope de arce para utilizarlo más tarde.
8. Añadir el sirope (menos los 45 ml), sal y pimienta a la sartén, remover y comprobar la sazón.
9. En un bol, añadir la bechamel, la mostaza y mezclar.
10. Colocar una capa de hojaldre en el fondo del molde, verter encima la mezcla y cubrir con la segunda capa.
11. Pegar los bordes de la masa. Con un cuchillo, hacer una abertura en el centro de la parte superior de la masa y hornear de 30 a 45 minutos.
12. Untar la parte superior de la tarta con el sirope de arce restante y hornear durante 10 minutos más.