Verrine de mousse de naranja y cacao

VERRINE DE MOUSSE DE NARANJA Y CACAO

Rendimiento: 12 verrines pequeños - Tiempo de preparación: 15 minutos - Tiempo de cocción: 3 minutos - Tiempo de refrigeración: de 2 a 3 horas

Ingredientes

• 4 hojas de gelatina
• 170 ml (2/3 taza) de zumo de naranja fresco
• 80 ml (1/3 taza) de azúcar
• 125 ml (1/2 taza) nata al 35%.
• 250 ml (1 taza) de yogur griego
• 1 pizca de sal
• 30 ml (2 cucharadas) Grand Marnier
• 45 ml (3 cucharadas) Cacao 100% en polvo
• 1 naranja, gajos
• 120 ml (8 cucharadas) perlas decorativas (Crispearl de Cacao Barry)

Preparación

1. Remojar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
2. Llevar a ebullición el zumo de naranja en un cazo. Añadir las hojas de gelatina escurridas y el azúcar.
3. En un bol frío, batir la nata hasta que esté firme.
4. En un bol, mezclar la mezcla de zumo de naranja con el yogur. Añadir la sal y el Grand Marnier.
5. Incorporar suavemente la nata montada con una espátula.
6. Rellenar vasos pequeños y dejar reposar en el frigorífico de 2 a 3 horas.
7. Antes de servir, decorar con cacao en polvo, gajos de naranja y perlas.