Verrine de mousse de chocolate con avellanas y cucurucho invertido

Rendimiento : 12

Tiempo de preparación : 30 minutos

Cocción : 10 minutos

Tiempo de refrigeración : 4 horas

Ingredientes

• 125 ml (1/2 taza) de chocolate negro Ocoa Cacao Barry, para decorar
• 250 ml (1 taza) de chocolate negro Ocoa Cacao Barry
• 125 ml (1/2 taza) nata al 35%.
• 4 huevos, claras y yemas separadas
• 1 pizca de sal
• 60 ml (4 cucharadas) de azúcar
• 45 ml (3 cucharadas) avellana para untar
• 12 conos de helado pequeños (o 36 mini conos)
• Adornos navideños comestibles

Preparación

1. Derretir el chocolate para decorar (al baño maría o en el microondas).
2. Untar los conos de helado y decorar al gusto. Reservar en el frigorífico.
3. Al baño maría, fundir el chocolate con la nata.
4. Mientras tanto, en un bol, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
5. En otro bol, batir las yemas con la batidora de mano o con un batidor de varillas, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla blanquee.
6. A continuación, añadir el chocolate para untar, seguido del chocolate al baño maría.
7. Por último, con ayuda de una espátula, incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve.
8. Rellenar los conos, colocarlos en una bandeja de horno y refrigerarlos durante 4 horas.