कॉड स्लैब, लेमन बटर और बारबेक्यू फूलगोभी
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: लगभग 30 मिनट
सामग्री
- 4 से 8 कॉड या सैबलफिश फ़िललेट्स
- 1 फूलगोभी, 1/2'' मोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 125 मिली (1/2 कप) मक्खन
- 2 नींबू, आधे में कटे हुए
- 125 मिली (1/2 कप) कद्दू के बीज
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- एक कटोरे में जैतून का तेल, लहसुन, मेपल सिरप और हर्ब्स डी प्रोवेंस मिलाएं।
- मछली के टुकड़ों, फूलगोभी के टुकड़ों और प्याज के छल्लों पर तैयार मिश्रण, नमक और काली मिर्च लगाएं।
- बारबेक्यू बेकिंग मैट पर कॉड फ़िललेट्स को एक तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। फिर इसे निकालकर एक बर्तन में रख दें।
- प्याज के छल्लों और फूलगोभी के टुकड़ों को दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- प्याज के छल्लों को निकालकर कॉड डिश में डालें।
- फूलगोभी के टुकड़ों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि वे बीच से नरम न हो जाएं। फूलगोभी के टुकड़ों को निकाल कर गर्म रखें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर नींबू को 2 से 3 मिनट तक तेज आंच पर भूरा होने तक पकाएं।
- कॉड फ़िललेट्स पर नींबू का रस निचोड़ें और डिश में मक्खन और निचोड़े हुए नींबू डालें।
- डिश को बारबेक्यू ग्रिल पर रखें और ढक्कन बंद करके अप्रत्यक्ष खाना पकाने की विधि का उपयोग करते हुए, लगभग 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मछली पूरी तरह से पक न जाए। मसाला जाँचें.
- प्रत्येक प्लेट पर फूलगोभी के टुकड़े, प्याज के छल्ले और कॉड फ़िललेट्स फैलाएं, उन पर पिघला हुआ मक्खन और नींबू के रस का मिश्रण छिड़कें, कॉड को पकाएं और अंत में कद्दू के बीज फैलाएं।
