ज्वालामुखी पोर्क
सर्विंग: 4 – तैयारी: 5 मिनट – पकाने का समय: 15 से 20 मिनट
सामग्री
- 1 लीटर (4 कप) पिसा हुआ क्यूबेक पोर्क
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) तिल का तेल
- 1 लीक, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सोया सॉस
- 5 मिली (1 चम्मच) मीठा या तीखा पपरिका, अपने स्वादानुसार।
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सांबल ओलेक (गर्म सॉस)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तली हुई ज़ुचिनी:
- 3 से 4 ज़ुकीनी, ½'' मोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पोलेंटा:
- 500 मिली (2 कप) दूध
- 500 मिली (2 कप) चिकन शोरबा
- 250 मिली (1 कप) मकई का आटा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- 250 मिली (1 कप) मोज़ारेला, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म कड़ाही में, पिसे हुए सूअर के मांस को थोड़े से तिल के तेल में 2 से 3 मिनट तक या भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें लीक, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, शहद, सोया सॉस, पेपरिका और सांबल ओलेक मिलाएं। मसाला जाँचें.
- एक गर्म पैन में, थोड़े से जैतून के तेल में ज़ुकीनी को दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें लहसुन डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाते रहें। नमक और काली मिर्च डालें और मसाला जांच लें।
- एक सॉस पैन में दूध और शोरबा को धीमी आंच पर उबालें।
- मध्यम आंच पर धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार चलाते रहें और 5 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- मक्खन और मोज़ारेला जोड़ें। मसाला जाँचें.
- प्रत्येक प्लेट पर पोलेन्टा, सब्जियां और मसालेदार पोर्क (सुअर का मांस) बांट लें।
