Ali di pollo alla coreana

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15-20 minuti

Ingredienti

• 24 ali di pollo
• 15 ml (1 cucchiaio) di curcuma in polvere
• 8 ml (1/2 cucchiaio) di aglio in polvere
• 15 ml (1 cucchiaio) di cipolla in polvere
• 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero in polvere
• 1 limone, scorza
• 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
• 8 ml (1/2 cucchiaio) di sale
• 8 ml (1/2 cucchiaio) di pepe, macinato
• 250 ml (1 tazza) di amido di mais
• Qs olio per friggere (canola, arachidi, altro)
• 2 gambi di cipolla verde, tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di semi di sesamo
• Sale e pepe a piacere
• 4 porzioni di riso cotto

Salsa

• 75 ml (5 cucchiai) di miele
• 15 ml (1 cucchiaio) di peperoncino coreano in polvere
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 15 ml (1 cucchiaio) di senape forte
• 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero, tritato
• 5 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
• 15 ml (1 cucchiaio) di olio di sesamo
• 30 ml (2 cucchiai) di semi di sesamo
• 45 ml (3 cucchiai) di salsa di soia
• 45 ml (3 cucchiai) di aceto di riso

Preparazione

1. Far bollire gli ingredienti della salsa, miele, peperoncino, aglio, senape, zenzero, paprika, olio di sesamo, semi di sesamo, salsa di soia e aceto di riso in una casseruola.
2. Preriscaldare l'olio della friggitrice a 160°C (325°F).
3. In una ciotola, mescolare le ali di pollo, la curcuma, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, lo zenzero in polvere, la scorza di limone, la paprika, il sale e il pepe.
4. Rivestire le ali con la farina di mais.
5. Immergere le ali di pollo nell'olio caldo e cuocerle per circa 10 minuti. Toglierle e farle raffreddare su una griglia.
6. Aumentare la temperatura di frittura a 190°C (375°F).
7. Friggere nuovamente le ali di pollo per 4 minuti.
8. Ricoprire le ali di pollo con la salsa e cospargerle con i cipollotti verdi e i semi di sesamo.
9. Servire con riso e verdure saltate.