Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 4 bagel, tagliati a metà e tostati
- 1 tronchetto di salmone Coho affumicato e mirtilli rossi secchi con crema di formaggio (scongelato)
- 6 uova (per uova strapazzate o omelette)
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva per la cottura delle uova
- 2 tazze di pomodori, tagliati a cubetti
- 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva per l'insalata
- 15 ml (1 cucchiaio) di aceto di vino rosso
- Sale e pepe a piacere
- Salsa piccante (facoltativa)
Preparazione
- Preparare le uova strapazzate o la frittata con un po' di olio d'oliva, sale e pepe, quindi mettere da parte.
- Mescolare i pomodori a cubetti con la cipolla rossa, l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il sale e il pepe per preparare l'insalata di pomodori.
- Su ogni metà di bagel tostato, mettere una porzione di uova e qualche fetta di tronchetto di salmone Coho affumicato.
- Aggiungere un po' di insalata di pomodori.
- Aggiungere la salsa piccante, se desiderata, e servire immediatamente.
