Blanquette di maiale classica

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 65 minuti

Ingredienti

• 1 kg di stufato di maiale del Québec, tagliato a cubetti
• 2 porri, affettati sottilmente
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 500 ml (2 tazze) di funghi champignon, tagliati a cubetti
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 500 ml (2 tazze) di carote, affettate
• 1,5 l (6 tazze) di brodo vegetale
• 4 rametti di timo, senza foglie
• 1 rametto di rosmarino, senza foglie
• 1 foglia di alloro
• 60 ml (4 cucchiai) di farina di mais, diluita in poca acqua
• 1 limone, senza succo
• 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una casseruola, rosolare i cubetti di maiale e i porri in olio d'oliva. Salare e pepare.
2. Aggiungere i funghi, l'aglio, le carote, il brodo, il timo, il rosmarino e l'alloro, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
3. Aggiungere la maizena e il succo di limone e portare a ebollizione mescolando.
4. Aggiungere la panna. Controllare il condimento.