Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti
- 2 uova
- 7,5 ml (1 cucchiaino) di fiocchi di peperoncino
- 125 ml (1/2 tazza) di farina
- 250 ml (1 tazza) di pangrattato
- 15 ml (1 cucchiaio) di erbe secche (origano, basilico, timo)
- 250 ml (1 tazza) di pangrattato panko
- 20 bocconcini
- 250 ml (1 tazza) di salsa marinara calda (da servire)
- 45 ml (3 cucchiai) di miele (da spruzzare)
- Scaglie di parmigiano SQ (per guarnire)
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere SQ
Preparazione
Per preparare il pangrattato inglese: in una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe e peperoncino.
Preparare altre 3 ciotole: una per la farina, una per il pangrattato misto a erbe secche e una per il pangrattato Panko.
Impanare i bocconcini: spalmare ogni bocconcino con la farina, quindi passare nelle uova sbattute e rotolare nel pangrattato alle erbe.
Ripetere il processo di impanatura, immergendoli una seconda volta nelle uova sbattute e poi nel panko per ottenere un'impanatura croccante.
Cottura: preriscaldare l'olio della friggitrice a 180°C (350°F). (In alternativa, in una casseruola, scaldare l'olio a circa 5 cm, facendo particolare attenzione all'olio caldo).
Friggere i bocconcini impanati per 2 o 3 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
Toglierli, scolarli e metterli da parte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Presentazione: mettere un cucchiaio abbondante di salsa marinara calda su ogni piatto. Disporre i bocconcini fritti sopra la salsa, irrorati di miele e con qualche scaglia di parmigiano.
Consiglio dello chef: servite questi bocconcini fritti come antipasto o aperitivo, accompagnati da un'insalata verde per un tocco di freschezza. Buon appetito!
