Manzo saltato in padella in stile asiatico

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: da 5 a 7 minuti

Ingredienti

• 400 g di carne di manzo a fette, fusa
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 1 cipolla, affettata sottilmente
• 1 peperone rosso, tagliato a julienne
• 250 ml (1 tazza) di piselli di neve
• 30 ml (2 cucchiai) di aglio, tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di zenzero fresco, tritato
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di sesamo
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
• 15 ml (1 cucchiaio) di curry in polvere
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa piccante a scelta
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
• 250 ml (1 tazza) di germogli di fagioli
• 4 porzioni di quinoa cotta
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una padella calda, rosolare la carne ricoperta di burro Mycryo o nel grasso di vostra scelta.
2. Aggiungere la cipolla, il peperone e i piselli e soffriggere per 2 minuti.
3. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, l'olio di sesamo, la salsa di soia, il curry in polvere, la salsa piccante, il coriandolo, i germogli di fagioli e mescolare.
4. Servire con la quinoa.