Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Ingredienti
- 454 g (1 lb) di vitello Quebec, macinato
- 15 ml (1 cucchiaio) di Garam Masala, macinato
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika
- 1 scalogno, tritato finemente
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- Sale e pepe a piacere
La salsa
- 1 broccolo, tritato
- 125 ml (1/2 tazza) di anacardi
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero tritato
- 5 ml (1 cucchiaino) di salsa piccante Sriracha
- 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
- 15 ml (1 cucchiaio) di curry giallo in polvere
- 250 ml (1 tazza) di brodo di manzo
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo fresco, tritate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una ciotola, unire il macinato di vitello, il Garam Masala, la paprika, lo scalogno, lo zenzero e l'aglio.
- Formare delle palline grandi come palline da golf.
- In una padella calda, scottare le polpette nel grasso scelto per 2 minuti su ogni lato.
- Aggiungere i broccoli e scottarli leggermente.
- Aggiungere gli anacardi, lo zenzero, la salsa piccante, il latte di cocco, il curry in polvere e il brodo e cuocere per 10 minuti. Controllare il condimento.
- Servire, cospargendo di coriandolo e accompagnando con riso o quinoa.
