Spiedini di maiale alla thailandese

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 8 minuti

Ingredienti

• 125 ml (½ tazza) di salsa agrodolce
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero grattugiato
• 4 lime, senza succo
• 2 filetti di maiale del Québec, tagliati a medaglioni di 1 pollice
• 12 cubetti di peperone rosso
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di arachidi, tritate
• 4 porzioni di riso cotto

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
2. In una ciotola, unire la salsa agrodolce, la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero e il succo di lime.
3. Aggiungere i medaglioni di maiale e ricoprirli con la salsa.
4. Assemblare gli spiedini alternando medaglioni e cubetti di peperone rosso.
5. Posizionare gli spiedini sulla griglia del barbecue e cuocere per 4 minuti su ogni lato.
6. Servire gli spiedini con riso bianco cosparso di coriandolo e arachidi.