Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Marinatura : 24 ore
Tempo di cottura : 5 minuti
INGREDIENTI
- 250 ml (1 tazza) di yogurt magro
- 30 ml (2 cucchiai) di spicchi d'aglio tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di zenzero
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 125 ml (½ tazza) di anacardi
- 30 ml (2 cucchiai) di curry in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
- 2 filetti di maiale Quebec, tagliati a cubetti spessi
- 6 jalapenos, privati delle membrane e dei semi
- 125 ml (½ tazza) di foglie di coriandolo, tritate
- 1 limone, succo
- Sale e pepe a piacere
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il barbecue al massimo
- In una ciotola, con un frullatore a immersione, ridurre in purea lo yogurt, l'aglio, lo zenzero, il miele, gli anacardi, il curry in polvere e la paprika.
- Condire con sale e pepe e aggiungere i cubetti di carne al composto. Lasciare marinare per 24 ore.
- Tagliare i Jalapenos a pezzi grandi e assemblarli su spiedini, alternando alcuni cubetti di carne con pezzi di peperoncino.
- Cuocere gli spiedini sulla griglia del barbecue per 2 minuti per lato. Continuare la cottura se necessario.
- Cospargere gli spiedini con il coriandolo e il succo di limone.
- Servire con naan o altro pane.
