Hamburger di verdure alla griglia con formaggio fresco di capra

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 20 minuti

Tempo di cottura : 8 minuti

Ingredienti

• 180 ml (3/4 di tazza o 12 cucchiai) di formaggio di capra fresco
• 90 ml (6 cucchiai) di erba cipollina, tritata finemente
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico bianco
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
• 1 limone, senza succo
• 1 zucchina, tagliata a strisce
• 1 peperone rosso, tagliato in 4
• 1 carota, a strisce
• 1 cipolla, tagliata a fette spesse
• 4 panini per hamburger
• 250 ml (1 tazza) di insalata di rucola
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue a 200°C (400°F).
2. In una ciotola, unire il formaggio di capra, l'erba cipollina, l'aglio, l'aceto balsamico bianco, il sale e il pepe. Regolare il condimento. Mettere da parte.
3. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, le erbe di Provenza, il succo di limone, il sale e il pepe.
4. Aggiungere la zucchina, il peperone, la carota e la cipolla e mescolare per ricoprire il tutto.
5. Mettere le verdure sulla griglia del barbecue e farle grigliare per 2 o 3 minuti per lato. Togliere e mettere da parte.
6. Su ogni panino per hamburger, spalmare il composto di formaggio di capra preparato, la rucola e le verdure grigliate.