Hamburger di pollo croccante con maionese al mango, servito su un waffle

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Marinatura: 12 ore

Tempo di cottura: 12 minuti

Ingredienti

• 250 ml (1 tazza) di latticello
• 5 ml (1 cucchiaino) di cipolla in polvere
• 5 ml (1 cucchiaino) di aglio in polvere
• 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
• 15 ml (1 cucchiaio) di cumino in polvere
• 4 cotolette di petto di pollo
• 250 ml (1 tazza) di pangrattato panko
• 120 ml (8 cucchiai) di maionese
• 60 ml (4 cucchiai) di mango, tagliato a cubetti
• 5 ml (1 cucchiaino) di curry in polvere
• 8 cialde
• 4 foglie di lattuga
• 4 fette di cipolla rossa
• 4 fette di pomodoro
• Olio di canola QS
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, unire il latticello, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la paprika e il cumino.
2. Aggiungere e ricoprire le cotolette di pollo con il composto preparato, coprire e mettere da parte in frigorifero per 12 ore.
3. Togliere, scuotere, passare ogni cotoletta nel pangrattato e condire con sale e pepe.
4. In una padella calda, in un centimetro di olio, friggere le cotolette di pollo per 3 minuti per lato.
5. In una ciotola, mescolare la maionese, il mango e il curry in polvere.
6. Dividere la lattuga, le cotolette di pollo, la cipolla rossa, il pomodoro e la maionese tra quattro cialde e mettere una cialda sopra.