HAMBURGER DI POLLO CON CHUTNEY DI JALAPENO
Porzioni : 4 - Preparazione e marinatura : 15 minuti - Tempo di cottura : 30-45 minuti
Ingredienti
Il chutney
- 6 jalapenos (senza semi e membrane), tritati finemente
- 250 ml (1 tazza) di cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco
- 125 ml (1/2 tazza) di zucchero
- 125 ml (1/2 tazza) di acqua o succo d'arancia o di mela
- Sale e pepe a piacere
Il pollo
- 4 petti di pollo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika affumicata dolce
- 1 limone, succo
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- Sale e pepe a piacere
Guarnizioni
- 4 panini per hamburger
- 60 ml (4 cucchiai) di maionese
- Foglie di lattuga
- Formaggio a fette
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
- In una casseruola a fuoco medio, cuocere a fuoco lento i jalapenos, la cipolla, l'aglio, l'aceto, lo zucchero e il succo d'arancia (acqua o succo di mela) per 30-45 minuti. Controllare il condimento.
- Tagliare ogni petto di pollo a metà per ottenere un totale di 8 cotolette.
- In una ciotola, unire l'aglio, il miele, la paprika, il succo di limone, l'olio d'oliva, le erbe di Provenza e le cotolette di pollo e lasciare marinare per 10 minuti.
- Cuocere le cotolette di pollo sulla griglia del barbecue per 4 minuti su ogni lato. Togliere e mettere da parte.
- Su ogni panino per hamburger, spalmare un po' di chutney e di maionese e disporre le cotolette di pollo, la lattuga e le fette di formaggio.
