Dosi : 4
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Ingredienti
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 5 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 1 limone, senza succo
- 2 petti di pollo, tagliati in due scaloppine
- 1 cipolla rossa, tagliata ad anelli
- 4 panini di brioche
- 90 ml (6 cucchiai) di maionese
- 12 olive verdi italiane, tagliate a dadini sottili
- 4 fette di Queijo do Pico
- 4 foglie di lattuga
- 4 porzioni di patatine dolci cotte
- 4 porzioni di verdure grigliate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una ciotola, unire l'olio d'oliva, le erbe di Provenza, il succo di limone, il sale, il pepe e il pollo.
- Sulla griglia calda del barbecue, scottare gli anelli di cipolla rossa per 2 o 3 minuti su ogni lato. Condire con sale e pepe e mettere da parte.
- Mescolare la maionese e le olive in una ciotola. Controllare il condimento.
- Sulla griglia del barbecue, scottare il pollo per 2 minuti su ogni lato e continuare la cottura indiretta, con il coperchio chiuso, per 8 minuti.
- Mettere il formaggio Queijo de Pico sopra la carne e lasciarlo sciogliere per 1 minuto.
- Distribuire la maionese alle olive, la lattuga, gli anelli di cipolla rossa grigliata e il pollo su ogni panino brioche.
- Servire con patatine dolci e verdure grigliate.
