Hamburger di Shawarma

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: da 8 a 10 minuti

Ingredienti

• 450 g (1 lb) di manzo macinato medio-grosso
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa Shawarma Al'Fez
• 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato
• 125 ml (1/2 tazza) di foglie di prezzemolo, tritate
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 30 ml (2 cucchiai) di miele
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 melanzana, tagliata a fette spesse
• 4 panini brioche per hamburger
• 60 ml (4 cucchiai) di maionese
• 30 ml (2 cucchiai) di tahini (crema di sesamo)
• Sale e pepe a piacere

Guarnizione

• Lattuga
• Pomodoro, a fette
• Cipolla, a fette

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
2. In una ciotola, mescolare la carne, la salsa shawarma, il pangrattato e il prezzemolo.
3. Formare 4 polpette abbastanza sottili.
4. Sulla griglia del barbecue, scottare la carne per 2 o 3 minuti su ogni lato e continuare a cuocerla come richiesto, a seconda della cottura desiderata.
5. Nel frattempo, in una ciotola, unire l'olio d'oliva, il miele, l'aglio e un po' di sale e pepe.
6. Spennellare generosamente le fette di melanzane con il composto.
7. Cuocere le melanzane direttamente sulla griglia per 3 minuti su ogni lato, quindi continuare la cottura indiretta (sulla griglia ma non sotto le fiamme), con il coperchio chiuso, per 5 minuti.
8. Tostare i panini per hamburger.
9. In una ciotola, unire la maionese e la tahini.
10. Spennellare ogni panino con la miscela.
11. Poco prima di servire, dividere la carne, le fette di melanzana, la lattuga, il pomodoro e gli anelli di cipolla tra i panini.