Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
INGREDIENTI
- 4 petti di pollo, tagliati a cubetti
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla tritata
- 30 ml (2 cucchiai) di zenzero fresco, grattugiato
- 60 ml (4 cucchiai) di curry Madras in polvere
- 750 ml (3 tazze) di brodo di pollo
- 500 ml (2 tazze) di carote, affettate
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
- 250 ml (1 tazza) di piselli
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero di canna
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di riso (o aceto bianco)
- 2 lime, senza succo
- 4 porzioni di riso cotto
- Sale e pepe a piacere
PREPARAZIONE
- In una casseruola calda, rosolare il pollo nell'olio per 2 minuti.
- Aggiungere l'aglio, la cipolla, lo zenzero e il curry in polvere e rosolare per 2 minuti.
- Aggiungere il brodo, le carote e il peperoncino e cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco, i piselli, lo zucchero di canna, l'aceto e il succo di lime e cuocere per 5 minuti. Regolare il condimento.
- Servire con il riso.
