Dosi : 4
Tempo di preparazione : 20 minuti
Ingredienti
- 250 g di filetto di manzo Quebec
- 250 ml (1 tazza) di fagioli edamame, cotti
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- 8 foglie di basilico tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 60 ml (4 cucchiai) di capperi
- 250 ml (1 tazza) di rucola
- 2 gambi di cipolla verde, affettati sottilmente
- 8-12 scaglie di parmigiano
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Congelare il filetto di manzo e tagliarlo a fette sottili.
- Disporre le fette di carne su ogni piatto.
- In una ciotola, mescolare le fave, l'olio d'oliva, il basilico, l'aceto e i capperi.
- Distribuire la vinaigrette preparata sulla carne, quindi la rucola e le cipolle verdi e infine le scaglie di parmigiano.
- Salare e pepare e servire con i crostini.
