CARPACCIO DI MANZO CON OLIO AL BASILICO
Porzioni : 4 - Tempo di preparazione : 10 minuti
Ingredienti
- 300 g di filetto di manzo, tagliato a fette sottili
- 12 scaglie di parmigiano
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 8 foglie di basilico tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di olive nere, tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 8 pomodori ciliegini, tagliati in quarti
- ¼ di cipolla rossa, affettata sottilmente
- 250 ml (1 tazza) di rucola
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- In ogni piatto, dividere e disporre le fettine di manzo, aggiungere i pomodorini e le olive,
- qualche fetta di cipolla, un po' di rucola e le scaglie di parmigiano.
- In una ciotola, mescolare olio, aceto, basilico tritato, sale e pepe. Controllare il condimento.
- Versare la vinaigrette preparata su tutto il piatto e aggiungere un po' di sale e pepe.
