Dosi : 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
INGREDIENTI
- 60 ml (4 cucchiai) di burro
- 2 rametti di timo, senza foglie
- 4 costolette di maiale Quebec
- 250 ml (1 tazza) di funghi, tagliati a dadini
- 250 ml (1 tazza) di piselli surgelati
- 2 spicchi d'aglio tritati
- ½ dado da brodo
- 250 ml (1 tazza) di vino bianco
- 125 ml (½ tazza) di panna al 35%
- 30 ml (2 cucchiai) di salvia tritata
- 4 porzioni di pasta cotta al dente
- 125 ml (½ tazza) di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
PREPARAZIONE
- Sciogliere il burro in una padella calda, aggiungere il timo e scottare le costolette di maiale per 1 minuto su ogni lato.
- Aggiungere i funghi, i piselli, l'aglio, il dado e il vino bianco e farli ridurre della metà per circa 2 minuti.
- Aggiungere la panna e la salvia e cuocere per altri 2 minuti.
- Togliere la carne dalla padella. Tagliare a strisce sottili e rimettere le costolette nella padella con la salsa. Controllare il condimento.
- Aggiungere la pasta cotta e mescolare bene.
- Poco prima di servire, completare con il parmigiano.
