Gamberi alla griglia con vinaigrette al timo e frutto della passione

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: circa 10 minuti

Ingredienti

• 16 gamberi sgusciati
• 2 frutti della passione maturi e tagliati a metà
• 10 g (1/3 oz) di zucchero
• 45 ml (3 cucchiai) di acqua
• 45 ml (3 cucchiai) di aceto balsamico bianco
• 2 rametti di timo, senza foglie
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva

Preparazione

1. Dimezzare i frutti della passione, prelevare la polpa con un cucchiaio e metterla da parte.
2. In una casseruola, scaldare lo zucchero e l'acqua fino a ottenere una leggera colorazione.
3. Aggiungere l'aceto balsamico e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere la polpa di frutta, le foglie di timo e l'acqua, quindi far sobbollire la vinaigrette a fuoco basso fino a raggiungere una consistenza sciropposa.
5. Togliere dal fuoco, mescolare l'olio e lasciare raffreddare completamente la vinaigrette prima di servirla.
6. In una padella rigata calda o su una griglia da barbecue calda, cuocere i gamberoni per 2 minuti su ogni lato.
7. Servire i gamberoni con il condimento preparato.