Crocchette di feta e noci

CROCCHETTE DI FETA E NOCI

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 5 minuti

Ingredienti

• 1 blocco di formaggio feta (circa 300gr), tagliato a cubetti grandi 1'x1''
• 250 ml (1 tazza) di pangrattato
• 60 ml (4 cucchiai) di semi di sesamo
• 250 ml (1 tazza) di farina
• 2 uova, sbattute
• Qs: olio da cucina
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico ridotto (glassa)

Guarnizione

• 125 ml (1/2 tazza) di mandorle salate
• 125 ml (1/2 tazza) di noci o anacardi
• 125 ml (1/2 tazza) di mirtilli rossi o altra frutta secca
• 60 ml (4 cucchiai) di erba cipollina, tagliuzzata
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo, tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di miele
• 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva

Preparazione

1. Mescolare il pangrattato e i semi di sesamo in una ciotola.
2. Nella ciotola contenente la farina, rotolare i cubetti di feta, quindi passarli nelle uova sbattute e infine nel composto di pangrattato e semi di sesamo.
3. In una padella calda, rosolare i cubetti impanati in un po' d'olio da cucina per circa 1 minuto su ogni lato, finché non saranno dorati.
4. In una ciotola, mescolare le mandorle, le noci, la frutta secca, l'erba cipollina e il prezzemolo, quindi aggiungere il miele e l'olio d'oliva. Regolare il condimento.
5. Dividere il composto di noci tra i piatti, con sopra i cubetti croccanti di feta e il balsamico ridotto.